Ngành F&B, nhà hàng – khách sạn, suất ăn công nghiệp đang phát triển rất mạnh, kéo theo nhu cầu tuyển dụng nhân sự bếp ngày càng tăng. Với nền tảng kiến thức và kỹ năng được đào tạo bài bản tại NCT College, sinh viên ngành Kỹ thuật chế biến món ăn sau khi tốt nghiệp có thể tự tin đảm nhận nhiều vị trí công việc khác nhau, từ nhân viên bếp, đầu bếp chính cho đến quản lý, tư vấn thực đơn hay tự kinh doanh mô hình ẩm thực riêng. Dưới đây là những vị trí tiêu biểu mà sinh viên ngành Chế biến món ăn tại Cao đẳng Ngoại ngữ – Công Nghệ và Truyền thông có thể hướng tới.
Đầu bếp, phụ bếp tại nhà hàng – khách sạn, khu nghỉ dưỡng
Đây là lựa chọn phổ biến nhất đối với sinh viên ngành Kỹ thuật chế biến món ăn. Sau khi tốt nghiệp, bạn có thể làm việc ở vị trí phụ bếp hoặc đầu bếp tại các nhà hàng, khách sạn, resort, trung tâm tiệc cưới, quán ăn, quán cà phê… Công việc xoay quanh việc sơ chế, chế biến món ăn, trình bày món, phối hợp với các bộ phận khác trong bếp để đảm bảo món ăn được ra đúng chất lượng, đúng thời gian. Với nền tảng kỹ thuật món Á – Âu, món Việt, món ăn gia đình, món ăn theo set menu được học tại NCT College, sinh viên có thể nhanh chóng bắt nhịp với môi trường làm việc thực tế và từng bước phát triển lên các vị trí cao hơn trong bếp.
Nhân viên bếp tại bếp ăn công nghiệp, bếp suất ăn tập thể
Một hướng đi ổn định khác là làm việc trong hệ thống bếp ăn tập thể tại trường học, bệnh viện, khu công nghiệp, công ty, doanh nghiệp lớn… Ở vị trí này, sinh viên ngành Chế biến món ăn sẽ tham gia vào quy trình chuẩn bị và chế biến số lượng lớn suất ăn mỗi ngày cho hàng trăm, thậm chí hàng nghìn người. Năng lực tổ chức, thao tác nhanh, tuân thủ quy chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm và khả năng làm việc theo dây chuyền là những kỹ năng quan trọng mà bạn đã được rèn luyện trong quá trình học tại NCT College. Đây là môi trường phù hợp với những bạn ưu tiên tính ổn định, có khung giờ làm việc rõ ràng và chế độ đãi ngộ tốt.
Bếp chính, bếp trưởng hoặc tổ trưởng bếp
Sau vài năm tích lũy kinh nghiệm và thể hiện năng lực, sinh viên ngành Kỹ thuật chế biến món ăn hoàn toàn có thể được đề bạt lên vị trí bếp chính, bếp trưởng hoặc tổ trưởng bếp. Khi đó, bạn không chỉ trực tiếp đứng bếp mà còn chịu trách nhiệm quản lý hoạt động của cả khu bếp: phân công công việc cho nhân viên, kiểm soát chất lượng món ăn, quản lý nguyên liệu, kiểm soát chi phí, phối hợp với bộ phận phục vụ và quản lý nhà hàng. Kiến thức về xây dựng thực đơn, thiết kế khẩu phần ăn, tổ chức và điều phối công việc trong bếp được học tại NCT College chính là nền tảng để bạn có thể tự tin đảm nhận những vai trò quản lý này trong tương lai.
Nhân viên phát triển món mới, xây dựng thực đơn cho nhà hàng – quán ăn – chuỗi F&B
Không chỉ đứng bếp, sinh viên tốt nghiệp ngành Chế biến món ăn còn có thể trở thành người “đứng sau” những thực đơn hấp dẫn tại các nhà hàng, quán ăn, quán cà phê, chuỗi F&B. Ở vị trí này, bạn sẽ tham gia nghiên cứu, thử nghiệm, cải tiến món ăn, sáng tạo món mới phù hợp với đối tượng khách hàng mục tiêu, xu hướng ẩm thực và chiến lược kinh doanh của đơn vị. Những kiến thức về kỹ thuật chế biến, phối hợp nguyên liệu, dinh dưỡng, trình bày món ăn và cảm quan ẩm thực được đào tạo tại NCT College sẽ giúp bạn tạo ra những thực đơn vừa ngon miệng, đẹp mắt, vừa có tính khả thi khi đưa vào phục vụ thực tế.
Nhân viên quản lý ca, giám sát bếp, trợ lý quản lý nhà hàng
Với những bạn có thế mạnh về giao tiếp và tổ chức công việc, vị trí quản lý ca, giám sát bếp hoặc trợ lý quản lý nhà hàng là hướng phát triển rất tiềm năng. Công việc không chỉ dừng ở chuyên môn nấu nướng mà mở rộng sang quản lý nhân sự ca làm, phối hợp với các bộ phận phục vụ, thu ngân, kho, đảm bảo vận hành trơn tru từ bếp đến bàn ăn. Sinh viên ngành Kỹ thuật chế biến món ăn tại NCT College được rèn luyện kỹ năng làm việc nhóm, tác phong chuyên nghiệp và ý thức trách nhiệm, từ đó có lợi thế khi ứng tuyển vào các vị trí giám sát, hỗ trợ điều hành trong môi trường F&B.
Nhân viên tư vấn dinh dưỡng, xây dựng khẩu phần và dịch vụ ăn uống đặc thù
Với kiến thức nền tảng về dinh dưỡng và an toàn thực phẩm được học trong chương trình, sinh viên ngành Chế biến món ăn có thể tham gia hỗ trợ xây dựng khẩu phần ăn, tư vấn món cho các đối tượng đặc thù như học sinh, người bệnh, người ăn kiêng, người tập luyện thể thao, người cao tuổi… tại các trường học, bệnh viện, trung tâm dinh dưỡng, phòng gym hoặc các đơn vị cung cấp suất ăn theo yêu cầu. Đây là lựa chọn phù hợp với những bạn yêu thích sự tỉ mỉ, quan tâm đến khía cạnh sức khỏe và giá trị dinh dưỡng trong từng bữa ăn.
Khởi nghiệp kinh doanh ẩm thực
Một trong những mục tiêu hấp dẫn nhất với người học ngành Kỹ thuật chế biến món ăn là tự mở cơ sở kinh doanh ẩm thực của riêng mình: quán ăn, quán cà phê, xe đồ ăn nhanh, tiệm bánh, quán đồ ăn vặt online, dịch vụ tiệc tại gia (catering)… Trong quá trình học tại NCT College, sinh viên được trang bị không chỉ kỹ năng nấu ăn, mà còn có hiểu biết cơ bản về tổ chức bếp, quản lý chi phí nguyên liệu, bảo quản thực phẩm, tính toán khẩu phần, xây dựng thực đơn và phục vụ khách hàng. Kết hợp với sự nhạy bén và tư duy kinh doanh, đây sẽ là nền tảng vững chắc để bạn từng bước hiện thực hóa ước mơ khởi nghiệp trong lĩnh vực ẩm thực.
Nếu bạn yêu thích nấu ăn, muốn làm việc trong môi trường nhà hàng, khách sạn, bếp Á Âu chuyên nghiệp hoặc ấp ủ ước mơ sở hữu mô hình ẩm thực của riêng mình, ngành Kỹ thuật chế biến món ăn tại Cao đẳng Ngoại ngữ – Công Nghệ và Truyền thông (NCT College) chính là bước khởi đầu phù hợp. Hãy tìm hiểu kỹ hơn về chương trình học, lộ trình phát triển và cơ hội việc làm của ngành để sớm đưa ra quyết định cho tương lai của mình, biết đâu bếp trưởng tương lai hoặc chủ quán “hot” tiếp theo chính là bạn.
Học nhanh – ra trường sớm – làm việc ngay cùng môi trường đào tạo gắn kết doanh nghiệp tại NCT College.
Đăng ký xét tuyển ngay hôm nay để nắm bắt cơ hội trở thành công dân toàn cầu!
Thông tin liên hệ:
Trường Cao đẳng Ngoại ngữ – Công nghệ và Truyền thông (NCT College)
🏫 VPTS: 236 Hoàng Quốc Việt, Nghĩa Đô, Hà Nội
📞 Hotline: 0988695916
