Trong ngành ẩm thực – dịch vụ, bằng cấp chỉ là điểm khởi đầu, điều tạo nên sự khác biệt chính là trải nghiệm thực tế, đặc biệt là môi trường nhà hàng, khách sạn quốc tế với tiêu chuẩn phục vụ khắt khe. Đối với sinh viên ngành Kỹ thuật chế biến món ăn tại Trường Cao đẳng Ngoại ngữ – Công nghệ và Truyền thông (NCT College), cơ hội thực tập và trải nghiệm tại các nhà hàng, khách sạn quốc tế không chỉ giúp rèn tay nghề mà còn mở ra bước đệm quan trọng để trở thành những đầu bếp, nhân sự bếp chuyên nghiệp, tự tin cạnh tranh trong thị trường lao động chất lượng cao.
Vì sao thực tập tại nhà hàng, khách sạn quốc tế là “bước nhảy” quan trọng?
Môi trường nhà hàng, khách sạn quốc tế luôn nổi tiếng với quy trình làm việc chuẩn hóa, kỷ luật cao và yêu cầu khắt khe về chất lượng món ăn lẫn phong cách phục vụ. Khi được thực tập tại đây, sinh viên ngành chế biến món ăn không chỉ “làm quen” với nghề, mà thực sự được đặt vào một môi trường chuyên nghiệp, nơi từng thao tác, từng món ăn đều được kiểm soát chặt chẽ.
Thực tập trong hệ thống quốc tế giúp sinh viên:
- Tiếp cận quy trình bếp chuyên nghiệp từ khâu chuẩn bị nguyên liệu, bảo quản, chế biến đến ra món.
- Hiểu tiêu chuẩn chất lượng quốc tế về vệ sinh, an toàn thực phẩm, trình bày, hương vị, tốc độ phục vụ.
- Học cách làm việc dưới áp lực với cường độ cao, lượng khách đông nhưng vẫn đảm bảo chất lượng đồng đều.
- Quan sát và học hỏi tác phong chuyên nghiệp của bếp trưởng, quản lý, đầu bếp quốc tế.
Đây là những kinh nghiệm mà sinh viên khó có thể có được nếu chỉ học trong môi trường lý thuyết hoặc những mô hình bếp nhỏ lẻ.
Sinh viên ngành chế biến món ăn được trải nghiệm gì trong kỳ thực tập quốc tế?
Trong kỳ thực tập và trải nghiệm tại nhà hàng, khách sạn quốc tế, sinh viên ngành Kỹ thuật chế biến món ăn thường được luân chuyển qua nhiều vị trí và công đoạn khác nhau trong bếp, từ bếp nóng, bếp lạnh, bếp bánh đến khu sơ chế, kho, line ra món để hiểu tổng thể cách vận hành của một hệ thống bếp chuyên nghiệp. Trong quá trình đó, các bạn được trực tiếp tham gia sơ chế và chuẩn bị nguyên liệu theo tiêu chuẩn định lượng, vệ sinh và bảo quản nghiêm ngặt; hỗ trợ chế biến các món Á – Âu, món buffet, set menu, tiệc… dưới sự hướng dẫn của đội ngũ đầu bếp giàu kinh nghiệm; quan sát và tham gia trình bày món ăn theo tiêu chuẩn nhà hàng cao cấp, chú trọng cả hương vị lẫn thẩm mỹ.
Đồng thời, sinh viên cũng hiểu rõ hơn quy trình phối hợp giữa bếp và các bộ phận khác như phục vụ, bar, lễ tân trong giờ cao điểm, cũng như có cơ hội tiếp xúc với khách hàng quốc tế để cảm nhận sự khác biệt về khẩu vị, thói quen ăn uống và văn hóa ẩm thực các nước. Chính những trải nghiệm thực tế này giúp sinh viên “nâng cấp” tư duy nghề bếp, từ chỗ chỉ đơn thuần là nấu ăn sang làm dịch vụ ẩm thực một cách chuyên nghiệp.
Lợi thế của sinh viên NCT College khi tham gia thực tập tại nhà hàng, khách sạn quốc tế
Sinh viên ngành Kỹ thuật chế biến món ăn của NCT College sở hữu nhiều lợi thế khi bước vào các chương trình thực tập, trải nghiệm tại nhà hàng, khách sạn quốc tế:
- Trước hết, chương trình đào tạo chú trọng thực hành với thời lượng lớn dành cho giờ đứng bếp, thực hành món Á – Âu, món truyền thống và hiện đại. Nhờ đó, sinh viên không bị bỡ ngỡ khi bước vào bếp thật mà có thể nhanh chóng “bắt nhịp” với công việc.
- Thứ hai, phòng bếp thực hành được đầu tư đầy đủ trang thiết bị, mô phỏng môi trường bếp chuyên nghiệp, giúp sinh viên quen tay với dụng cụ, máy móc, quy trình vận hành.
- Thứ ba, giảng viên là những người có kinh nghiệm làm việc trong ngành F&B, từng đảm nhiệm các vị trí bếp trưởng, quản lý, đầu bếp tại nhà hàng – khách sạn, nên có thể truyền lại cho sinh viên không chỉ kiến thức mà còn cả kỹ năng ứng xử, tác phong và “bí quyết sống còn” trong nghề.
Ngoài ra, với đặc thù là một trường cao đẳng ngoại ngữ – công nghệ, sinh viên NCT College có điều kiện rèn luyện ngoại ngữ tốt hơn – yếu tố quan trọng nếu muốn thực tập, làm việc trong môi trường quốc tế, giao tiếp với đồng nghiệp, quản lý hoặc khách hàng nước ngoài.
NCT College chuẩn bị gì cho sinh viên trước khi bước vào môi trường thực tập quốc tế?
Để sinh viên tự tin khi tham gia các chương trình thực tập, trải nghiệm nhà hàng, khách sạn quốc tế, NCT College không chỉ dạy kỹ thuật nấu ăn mà còn xây dựng một lộ trình chuẩn bị toàn diện:
- Nhà trường chú trọng rèn kỹ năng nghề kết hợp kỹ năng mềm, giúp sinh viên vừa chắc tay nghề, vừa có tác phong chuyên nghiệp. Các giờ học thực hành, môn học về an toàn thực phẩm, quản lý bếp, văn hóa ẩm thực… được thiết kế gắn với thực tiễn doanh nghiệp.
- Thông qua các hoạt động hợp tác với doanh nghiệp, sinh viên được định hướng từ sớm về môi trường nhà hàng, khách sạn quốc tế, hiểu kỳ vọng của nhà tuyển dụng và những tiêu chuẩn cần đạt được khi đi thực tập.
- Bên cạnh đó, sinh viên còn được khuyến khích trau dồi ngoại ngữ, tin học, kỹ năng giao tiếp, giúp họ có thể hòa nhập tốt trong các môi trường làm việc đa quốc gia, đa văn hóa.
Thực tập và trải nghiệm tại nhà hàng, khách sạn quốc tế không chỉ là một học phần bắt buộc, mà thực sự là “bệ phóng” để sinh viên ngành Kỹ thuật chế biến món ăn nâng tầm bản thân. Những bạn biết tận dụng cơ hội này sẽ tích lũy được kinh nghiệm quý giá, xây dựng được tác phong chuyên nghiệp, có thêm nhiều mối quan hệ trong nghề và đặc biệt là gây ấn tượng tốt với nhà tuyển dụng ngay từ khi còn là sinh viên.
Nếu bạn yêu nghề bếp, mong muốn một ngày được làm việc trong môi trường nhà hàng, khách sạn tiêu chuẩn quốc tế hoặc trở thành đầu bếp chuyên nghiệp với thu nhập xứng đáng, hãy bắt đầu từ việc học tập nghiêm túc, rèn luyện kỹ năng và sẵn sàng tham gia các chương trình thực tập, trải nghiệm mà NCT College mang đến. Đây chính là bước đi vững chắc để bạn vượt trội hơn so với những ứng viên khác trên hành trình theo đuổi đam mê ẩm thực của mình.
Học nhanh – ra trường sớm – làm việc ngay cùng môi trường đào tạo gắn kết doanh nghiệp tại NCT College.
Đăng ký xét tuyển ngay hôm nay để nắm bắt cơ hội trở thành công dân toàn cầu!
Thông tin liên hệ:
Trường Cao đẳng Ngoại ngữ – Công nghệ và Truyền thông (NCT College)
🏫 VPTS: 236 Hoàng Quốc Việt, Nghĩa Đô, Hà Nội
📞 Hotline: 0988695916
